Food Waste bei menuandmore!

Tonnen Food Waste vom Feld bis hin zum Teller. Diese Verschwendung schadet der Umwelt. menuandmore hat sich seit 2010 zu einer nachhaltigen Unternehmensführung verpflichtet. Dazu ge-hört im Rahmen der ökologischen Verantwortung auch der verantwortungsvolle Umgang mit Lebens-mitteln. In diesem Projekt geht es darum aufzuzeigen, welche weiteren Schritte menuandmore gegen Food Waste unternimmt. Meine Recherchen haben ergeben, dass einer der Treiber, welcher Food Waste fördert, unser Mitar-beitendenrestaurant (Limmatblick) ist. Dabei ist aufgefallen, dass sowohl ein Überschuss beim war-men als auch beim kalten Buffet entsteht. Zusätzlich werden von dem Salatbuffet teils nur die Hälfte der Auswahl gegessen. Diesem Umstand gilt es entgegenzuwirken