Die Klasse 5a der Primarschule Insel in Basel hatte professionelle Unterstützung. Zusammen mit dem Chefkoch und dem Team des <link http: hotel.aquabasilea.ch external-link externen link im aktuellen>Hotels Courtyard Basel durften die Kinder am 23. November ein komplettes Mittagsmenu für die Gäste des Hotelrestaurants organisieren. Saisonal und regional, nach diesen Prinzipien bereiten die Schüler die Menus eigenhändig zu. Darüber hinaus gestalteten sie thematisch passende Tischsets und übernahmen auch den Service. Die jungen Köchinnen und Köche freuen sich dabei über die Gäste, welche sich von der Qualität und Kreativität eines klimafreundlichen Mittagsmenus — Nüsslisalat mit Baumnüssen und Birnenwürfel, Kürbisschnitzel mit Süsskartoffelstock und gebratenen Pilzen, Vermicelles-Mousse – überzeugen liessen.
Klimaguetzli für Uganda
Besucherinnen und Besucher des Weihnachtsmarktes in Zürich Oerlikon können ebenfalls kulinarischen Klimaschutz testen. Die Schulklasse von Lehrerin Maria Schocher von der Schule Schauenberg in Affoltern hat feine und nachhaltige Guetzli und dazu passende individuelle Etiketten produziert. Für die aufwendige Guetzliproduktion stellte das «Sauberes Trinkwasser für Schulen und Haushalte durch Filtersysteme».
Klimaschutz rundum
Das Klimakochen und die «Klimaguetzli» sind Bestandteil des Programms <link http: hotel.sv-group.com de ueber-uns verantwortung external-link externen link im aktuellen>„Klimaschutz rundum“. Das Programm wird partnerschaftlich von myclimate und SV Hotel umgesetzt. Mit unterschiedlichen Massnahmen setzt SV Hotel als Vorreiter in der Hotellerie zum ersten Mal Klimaschutz in sämtlichen Facetten um. Das Engagement umfasst internationale Verantwortung mit der Unterstützung des myclimate Klimaschutzprojektes in Uganda. Lokal reicht das Programm mit Effizienzsteigerungen und verbesserten Ressourcenmanagement bis in die internen Hotelprozesse. Zudem fokussiert sich «Klimaschutz rundum» auf eben solche Schulaktionen als Sensibilisierungsmassnahmen vor Ort. Zum Programm gehört auch das <link http: www.marriott.de hotels hotel-rooms zrhcy-courtyard-zurich-north external-link externen link im aktuellen>„klimaneutrale Zimmer“ im Courtyard Hotel Zürich Nord, das schon mehr als 20‘000 Mal gebucht wurde.